PHỞ CHAY
Phở là món ăn truyền thống nổi tiếng của người Việt Nam. Nếu đã từng được thưởng thức món ăn này thì bạn sẽ thấy vị ngon của phở hoàn toàn xứng đáng với sự nổi tiếng này. Tuy nhiên, nếu bạn là người ăn chay thì thưởng thức món phở này làm sao đây? Tham khảo ngay công thức phở chay này của mình nhé, chắc chắn bạn sẽ bị chinh phục ngay đấy!
Khẩu phần: 4 người
Táo 1 Trái
Lê 1 Trái
Cà rốt 2 Củ
Củ cải trắng 1 Củ
Bắp Mỹ 1 Trái
Cần tây 1 Cây
Hành tây 1 Củ
Nước 4 Lít
Muối 2 Muỗng canh
Hạt nêm chay 3 Muỗng canh
Đường phèn 1 Miếng
Gừng 1 Nhánh
Thanh quế 2 Lát
Hoa hồi 3 Cái
Hành tây 1 Củ
Hành tím 2 Củ
Bánh phở 500 Gr
Ngò gai 100 Gr
Húng quế 100 Gr
Giá đỗ 400 Gr
Tàu hũ ky 300 Gr
Đậu hũ chiên 3 Miếng
Thịt bò chay 300 Gr
Nấm bào ngư 200 Gr
Bột ngũ vị hương 1 Muỗng cà phê
Hành boa rô 1 Cây
Hướng dẫn thực hiện
1. Táo và lê bạn rửa sạch rồi cắt bỏ phần lõi. Bắp trái mua về bạn lột vỏ rồi rửa sạch, cắt thành 3 khúc. Củ cải trắng và cà rốt bạn bào vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc lớn. Hành boa rô cắt khúc, lấy 1 khúc phần.
2. Cho 4 lít nước vào nồi đun sôi rồi cho tất cả các loại rau củ vào. Nấu trong lửa vừa khoảng 30 phút cho ngọt nước. Sau đó thêm viên đường phèn và 1 muỗng canh muối.
3. Gừng bạn cắt lát, hành tây cắt làm đôi sau đó đem các nguyên liệu trong phần hương liệu nướng cho cháy sém rồi rửa qua nước ấm, cạo bỏ phần cháy sém. Cho vào túi lọc rồi đặt vào nồi nước dùng đang nấu. Nêm lại gia vị cho vừa ăn là xong phần nước dùng nhé!
4. Tàu hũ ky và thịt bò chay ngâm nước khoảng 15 phút cho nở rồi cắt lát mỏng vừa ăn. Đậu hũ chiên giòn vàng mặt rồi cắt miếng vừa ăn luôn nhé! Nấm bào ngư bạn chẻ miếng vừa ăn. Sau đó ướp tàu hủ ky, đậu hũ, nấm với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh hạt nêm chay, đầu hành boa rô băm và 1 muỗng cà phê ngũ vị hương. Sau khi ướp khoảng 15-20 phút bạn xào các nguyên liệu trên cho nóng và chín hoàn toàn, nêm lại một lần nữa cho vừa ăn.
5. Phở khô nấu trong nước sôi khoảng 5-10 phút hoặc cho tới khi mềm, vẫn giữ độ dai, không quá nát. Sau đó cho ra rổ và xả lại với nước lạnh. Xả lại với nước nóng một lần nữa cho sợi phở mau ráo và không bị đóng bánh. Nếu dùng phở tươi bạn chỉ cần trụng với nước sôi trước khi ăn là được.
6. Chuẩn bị một chiếc tô thật đẹp rồi cho bánh phở ra, gắp lên trên nấm, đậu hũ, thịt chay vào, rắc thêm ngò gai cắt nhuyễn và chan nước dùng. Nhớ ăn ngay khi còn nóng nhé! Dùng phở chung với tương, chanh, ớt, giá và các loại rau như bình thường nè.
Hotline: 0908499039 – Đặt hàng: https://www.facebook.com/chocancuonline
Nhận xét
Đăng nhận xét