ĐẬU HŨ KHO KIỂU HUẾ

tháng 9 09, 2021

ĐẬU HŨ KHO KIỂU HUẾ

Người Huế thường sử dụng nguyên liệu đặc trưng như sả, nghệ để làm nên món hon (kho) của mình, và món đậu phụ kho kiểu Huế này cũng vậy. Ngày đầu tháng, các bạn hãy thử đổi khẩu vị cùng món ăn chay thanh đạm nhưng không kém phần đậm đà hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu nấu ăn

Khẩu phần: 2 người

Đậu hũ non 2 Miếng

Nấm rơm 250 Gr

Nấm mèo 25 Gr

Đậu phộng 50Gr

Hành boa rô 1 Cây

Sả 3 Cây

Bột nghệ 1 Muỗng cà phê

Muối 1 Muỗng cà phê

Nước tương 3 Muỗng canh

Đường trắng 2 Muỗng canh

Mè trắng 1 Muỗng cà phê

Ớt bột 1 Muỗng cà phê

Tiêu 1/2 Muỗng cà phê

Dầu ăn 100 ml

Hướng dẫn thực hiện

1. Chuẩn bị nguyên liệu. Dùng giấy thấm khô đậu hũ rồi cắt miếng vuông mỗi cạnh 2cm.

2. Nấm rơm gọt chân, pha nước muối loãng ngâm 5-10 phút. Nấm mèo ngâm nước cho mềm rồi cắt miếng vừa ăn. Lấy đầu trắng của boa rô băm nhỏ. Sả cắt khúc đầu cỡ bằng ngón tay rồi dùng chày đập dập.

3. Cho dầu ăn vào chảo, chờ dầu nóng thì cho đậu hũ vào chiên vàng giòn. Vớt ra để giấy thấm bớt dầu.

4. Cho 1 muỗng canh dầu vào chảo nóng rồi phi thơm boa rô băm. Tiếp đó thêm 1 muỗng canh nước tương vào trộn đều rồi cho nấm rơm và nấm mèo vào xào vài phút, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương.