SƯỜN HEO NƯỚNG VỪA MỀM VỪA THƠM

 Sườn Heo Nướng Vừa Mềm Vừa Thơm

Mẹo ướp sườn heo nướng vừa mềm vừa thơm của riêng mình nhé. Mình không chuyên về món tiệc, nhưng ở khoản ướp đồ nướng thì mình khá là chịu khó tìm và thử. Sau một loạt các công thức thì mình tìm được một công thức riêng cho món sườn nướng, nhất là về sườn cây. Sườn heo nướng khó mềm, và khó thấm, vì vậy mình đã tận dụng một mẹo nhỏ với trứng, sườn ướp không cần để qua đêm, thời gian ướp rất nhanh nhưng vẫn đảm bảo độ mềm tận bên trong, thấm đậm vị, thơm. Chia sẻ với cả nhà bí quyết của Chợ Căn Cứ Online nằm trong công thức sau đây nhé.

Nguyên liệu nấu ăn:

Khẩu phần: 3 người

Sườn heo 1 Kg

Trứng gà 2 Quả

Sa tế 1 Hũ

Dầu hào 3 Muỗng canh

Sốt BBQ 2 Muỗng canh

Mật ong 2 Muỗng canh

Tỏi băm 30 Gr

Hành tím băm 30 Gr

Sả 20 Gr

Hướng dẫn thực hiện

1. Sườn heo rửa sạch, để ráo nước hẳn nhé. Tỏi 30gram, sả 20gram, 30gram hành tím, băm nhuyễn. Số lượng sả luôn luôn ít hơn hành và tỏi.

2. Chuẩn bị đầy đủ các gia vị sau: Dầu hào chai nhỏ Maggi. Sốt ướp nướng BBQ của Cholimex (loại này khá thơm). Mật ong nguyên chất và trứng gà (Thay vì dùng ít đường bạn nên thay bằng mật ong với lượng vừa phải, để tránh bị cháy khét khi nướng).

3. Cho sườn heo đã ráo vào 1 cái thau rộng rãi để dễ trộn. Lần lượt cho vào sườn heo: Hành tỏi sả đã băm nhuyễn. Tiếp tục là 3 muỗng canh dầu hào và 1 hũ sa tế. Dừng nêm phần gia vị ở đây, đeo bao tay vừa trộn vừa bóp nhẹ vào sườn. Sau đó mới tiếp tục các phần gia vị còn lại.

4. Cuối cùng cho 2 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh sốt nướng BBQ và 2 trứng gà và một ít dầu ăn. Trứng gà lấy cả lòng đỏ và lòng trắng luôn nhé. Vẫn dùng tay vừa trộn vừa bóp nhẹ vào thịt liên tục. Trứng gà là bí quyết giúp cho món thịt heo mềm thơm tận xương mà thịt không bị ra nước khi ướp, dầu ăn giúp thịt không bị khô. Dùng bọc thực phẩm, bọc kín ướp trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 45 phút.

5. Khi nướng, không cần phết thêm mật ong nữa nhưng thịt heo vẫn vàng đẹp mắt nhờ màu vàng của dầu hào và sốt sa tế. Vị cay cay, thơm cực luôn đấy. Cầm cả cọng sườn heo vừa ăn vừa cắn xé lúc còn nóng mới thích các mẹ ạ. Công thức này dành cho cả trẻ nhỏ vẫn ăn được nhé, pinic cuối tuần này làm ngay đi nào. 

Đọc thêm

Sườn Non Chiên Sả

Sườn Cốt Lết Ram