10 MÓN ĂN NGON, DỄ LÀM CHỐNG NGÁN NGÀY TẾT

 10 Món Ăn Ngon, Dễ Làm Chống Ngán Ngày Tết 

Trong các bữa cơm ngày Tết, bên cạnh các món ăn nhiều dầu mỡ thì các chị em thường chuẩn bị thêm rất nhiều món ăn ngon chống ngán để cân bằng lại khẩu vị. Nếu bạn còn đang thắc mắc nên nấu món gì thì mình sẽ gợi ý cho bạn danh sách 10 món ăn chống ngán ngày Tết sau đây để bạn có thêm nhiều lựa chọn hữu ích hơn nhé. Nhất là những món ăn đặc trưng ngày Tết có vị chua, ngọt thanh sẽ rất hấp dẫn bàn ăn gia đình.

món ăn chống ngán ngày Tết

1. Gỏi chân gà ngó sen

Đổi mới thực đơn gia đình bạn với món gỏi chân gà ngó sen. Sự kết hợp của ngó sen cùng với chân gà dai dai, được tẩm ướp đậm gia vị cay cay, chua chua ngọt ngọt. Cùng làm nhé!

Nguyên liệu làm Gỏi chân gà ngó sen

10 cái Chân gà

200g Dưa leo

1 củ Hành tây

10g Ngò rí

2 muỗng canh Nước mắm

3 muỗng canh Đường trắng

1 muỗng cà phê Muối

1 muỗng cà phê Giấm

1/2 trái Chanh

1 muỗng cà phê Tỏi băm

1 trái Ớt

5g Húng lũi

5g Rau răm

1 miếng Gừng

300g Ngó sen

Hướng dẫn làm Gỏi chân gà ngó sen

- Chân gà bóp muối và gừng, rửa sạch bằng nước nhiều lần cho hết mùi hôi. Luộc chân gà và để sôi trong khoảng 10 phút, khi đun mở nắp nồi, không luộc quá lâu.

- Chân gà chín, ngâm chân gà vào một chậu nước lạnh có pha chút giấm. Dùng dao nhọn và sắc khứa một dọc theo chân gà, dùng mũi dao lách riêng phần da, gân để giữ lại, còn xương bỏ đi.

- Ngó sen xé sợi, cà rốt bào sợi và cắt nhỏ các loại rau. Ngâm ngó sen vào thố, thêm giấm, đường, muối. Trộn vào cà rốt muối, giấm, đường.

- Tỏi, ớt giã nhuyễn. Pha nước mắm, đường và nước lọc. Khuấy đều cho đường tan, thêm tỏi ớt vào chén nước mắm.

- Ngó sen, cà rốt dùng tay vắt sạch nước, trộn với chân gà đã rút xương, thêm rau răm, húng lũi, nước mắm vắt vào vài giọt chanh. Đeo bao tay nilon, trộn đều, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị. Múc gỏi chân gà ngó sen. Trang trí đầu hành trắng thêm hấp dẫn.

chân gà - ​món ngon chống ngán ngày Tết

2. Gân bò trộn cóc non

Gân bò trộn cóc non đang là món ăn vặt khá hot trong thời gian gần đây, bởi độ cay độ giòn và độ chua ngọt vừa phải, khiến ai khi nếm thử lần đầu cũng muốn ăn hoài ăn hoài. Món gân bò trộn cóc non này rất thích hợp trên bàn nhậu của các anh ngày Tết, nhâm nhi một miếng gân bò, lâu lâu một miếng bia, thêm miếng cóc non giòn chua là nhức nhối rồi.

Nguyên liệu làm Gân bò trộn cóc non

300g Gân bò trong

300g Cóc non

1/2 muỗng cà phê Muối

10g Đầu hành lá

70ml Nước mắm

50ml Giấm

70g Đường trắng

10g Tỏi băm

10g Gừng băm

20g Sả

10g Ớt băm

10g Ớt bột

Hướng dẫn làm Gân bò trộn cóc non

- Gân bò khi mua thường đã được người bán luộc sơ, đem về rửa sạch lại với nước muối. Sau đó bắc nồi nước, thêm vào muối, cho gân bò vào luộc lại 30 phút cùng với đầu hành trắng.

- Gắp gân bò ra cho vào tô nước đá lạnh, ngâm 15 phút để gân bò được giòn hơn rồi cắt gân bò ra thành những miếng nhỏ vừa ăn.

- Pha nước mắm trộn gồm: nước mắm, giấm, đường cát, sả cắt lát, tỏi băm, gừng băm, ớt băm, ớt bột. Cho tất cả nguyên liệu vào một chén, khuấy đều.

- Cóc non ngâm nước muối, rửa sạch, cắt làm 4. Đổ gân bò vào thau cóc, rưới nước mắm trộn rồi dùng tay bóp đều để nước mắm được ngấm vào cóc và gân bò. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Món ăn này rất thích hợp để làm món ăn vặt cho chị em hoặc làm mồi nhậu cho cánh mày râu nhâm nhi trò chuyện.

gân bò - món chống ngán ngày Tết

3. Gỏi cuốn tôm thịt

Đây chính là món thường xuyên xuất hiện nhất trong ngày thường, thế nhưng đây cũng chính là món ăn “cứu rỗi” bao tử bạn trong những ngày Tết khi mà đầy ắp những món dầu mỡ. Gỏi cuốn tôm thịt dễ làm cực kỳ, làm thức ăn nhẹ hay ăn vặt cũng được, vừa ăn no căng bụng lại không ngán gì hết!

Nguyên liệu làm Gỏi cuốn tôm thịt

200g Tôm tươi

250g Thịt ba chỉ

10 miếng Bánh tráng

300g Bún tươi

50g Húng quế

20g Hẹ

Hướng dẫn làm Gỏi cuốn tôm thịt

- Rau húng quế và hẹ rửa và nhặt sạch, cắt bớt lá của hẹ. Còn tôm thì cho vào nồi nước sôi luộc chín, lột vỏ, xẻ làm đôi. Thịt ba chỉ cũng luộc chín với nước có cho vào một ít nước mắm, vớt ra để nguội rồi cắt mỏng.

- Bắt đầu cuốn gỏi, thấm hơi ướt bánh tráng, xếp từng lớp bún, tôm, thịt, rau sống vào, thêm hẹ trang trí rồi cuốn lại chặt tay. Có thể chấm gỏi cuốn với mắm nêm, tương đen, nước mắm chua ngọt đều được.

Gỏi cuốn - món ăn ngày tết không ngán

Gỏi cuốn tôm thịt dùng làm món khai vị hoặc dùng ăn chơi, đổi bữa cho những ngày chán cơm đều tiện lợi vô cùng. Gỏi cuốn ít tinh bột và có thể cho nhiều rau nên không sợ tăng cân bạn nhé!

Bò bía đơn giản

4. Cá chép om dưa

Làm món cá chép om dưa vào những ngày chán ăn ngày Tết quả là một ý tưởng không tồi, đây là món ngon phổ biến bên cạnh các món ăn đón Tết miền Bắc, mang hương vị chua thanh tự nhiên từ cải chua và cà chua, và hơn hết món ăn này rất bổ dưỡng cho sức khỏe của mọi người. Món cá chép om dưa này kết hợp với bún hay ăn cùng cơm đều rất ngon.

Nguyên liệu làm Cá chép om dưa

1 con Cá chép (1kg)

150g Dưa cải chua

2 trái Cà chua

100g Thịt ba chỉ

50g Hành lá

50g Thì là

25g Hạt nêm

1 muỗng canh Tiêu

25ml Nước mắm

20g Đường trắng

5g Muối

2 muỗng canh Dầu ăn

15g Tỏi băm

500ml Nước dùng gà

Hướng dẫn làm Cá chép om dưa

- Cá chép làm sạch vẩy, cắt vây, bỏ ruột và rửa sạch nhớt. Sau đó ướp cá chép với hạt nêm, tiêu xay và nước mắm trong 10 phút để hương vị cá được đậm đà.

- Làm nóng dầu ăn, cho 15gr tỏi băm vào phi vàng. Sau đó thêm thịt ba chỉ đã được cắt miếng nhỏ vào xào đều tay đến khi phần mỡ săn lại.Tiếp theo cho 2 quả cà chua cắt múi vào, xào đến khi cà chua chín và tiết ra màu đỏ đẹp.

- Thêm dưa cải chua, xào sơ trên chảo rồi nêm nếm với đường trắng, nước mắm, hạt nêm, muối, xào tiếp 5 phút cho cải chua và thịt ba chỉ thấm gia vị.

- Lúc này thêm nước dùng gà, đun đến khi nước dùng sôi thì nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi cho cá chép vào om. Nấu chín một mặt rồi trở mặt tiếp theo để cá chép chín đều. Cuối cùng là 2 thành phần tạo nên đặc trưng cho món ăn này đó là thì là và hành lá, cho vào rồi nhắc xuống dùng ngay khi cá còn nóng để hương vị món ăn được thơm ngon nhất nhé!

Khi ăn đến đâu thì cho thì là và hành lá đến đó để vừa tái là ăn được.

Cá om dưa - món ăn chống ngán ngày tết

5. Bắp bò ngâm mắm chua ngọt

Bắp bò ngâm mắm chua ngọt mà ăn kèm với củ kiệu trong những ngày Tết là hết ý. Từ giờ các chị em có thể bắt đầu chuẩn bị ngâm bắp bò trong mắm chuẩn bị cho Tết là vừa rồi đó, bắp bò được thấm đậm mắm chua chua ngọt ngọt, lại cắt lát mỏng ăn không ngán xíu nào luôn. Hãy cùng nhau thực hiện trong mùa Tết này nhé!

Nguyên liệu làm Bắp bò ngâm mắm chua ngọt

300g Bắp bò có gân

100ml Nước mắm

100g Đường trắng

45ml Giấm

5g Gừng

2 tép Tỏi đập dập

1 cái Hoa hồi

1 củ Tỏi

4 nhánh Tiêu xanh

5 trái Ớt

Hướng dẫn làm Bắp bò ngâm mắm chua ngọt

- Thịt bò rửa sạch, đem luộc với hoa hồi, tép tỏi đập dập, gừng cắt lát, giấm và nước lạnh đến khi chín mềm. Nhớ vớt bọt trong quá trình luộc.

- Sau khi thịt bò chín, bạn vớt ra, rửa qua nước lạnh rồi để bắp bò nguội ở nhiệt độ phòng.

- Đun nước mắm, đường, giấm với 1 chén nước đun sôi để nguội (khoảng 70-80ml) ở lửa vừa đến khi hỗn hợp nước mắm sôi thì tắt bếp. Để cho nước mắm thật nguội mới có thể dùng để ngâm được.

- Khi bắp bò và nước mắm nguội thì cho bắp bò vào hũ thủy tinh, thêm tỏi, ớt, tiêu xanh vào. Đổ nước mắm ngập thịt, dùng nắp đậy kín. Để ngoài nhiệt độ phòng trong 4-5 ngày là dùng được. Bảo quản trong tủ lạnh.

Món bắp bò ngâm nước mắm chua chua mặn ngọt rất phù hợp với bữa tiệc ngày Tết. Bắp bò ngâm nước mắm dùng kèm với kim chi, củ kiệu sẽ rất ngon nhé!

Bắp bò ngâm mắm - các món ăn chống ngán ngày Tết

6. Canh chua cá diêu hồng

Mùa Tết có ăn cơm với canh chua cá diêu hồng thì còn gì bằng, vừa đỡ ngán lại cực kỳ ngon mát. Món canh chua cá diêu hồng hội tụ đủ hương vị chua cay đậm đà, nhất là mùi tỏi phi làm nổi bật món canh chua cá diêu hồng hơn rất nhiều. Mâm cơm ngày Tết lần này nhất định hãy nấu món canh chua cá diêu hồng này bạn nhé!

Nguyên liệu làm Canh chua cá diêu hồng

1 con Cá diêu hồng (1.2kg)

80g Bạc hà

100g Cà chua bi

80g Thơm

80g Đậu bắp

50g Giá đỗ

3 trái Ớt sừng

10g Ngò om

10g Ngò gai

10g Hành lá

150ml Nước cốt me

50g Tỏi

2 muỗng canh Dầu ăn

80ml Nước mắm

100g Đường trắng

20g Hạt nêm

Hướng dẫn làm Canh chua cá diêu hồng

- Cá diêu hồng làm sạch vảy, cắt bỏ vây, mang và bỏ ruột rồi đem rửa sạch. Cắt cá ra thành 4 khúc.

- Bạc hà tước vỏ, cắt lát dày, cà chua bi cắt đôi, thơm cắt miếng vừa ăn, đậu bắp cắt bỏ cuốn và phần đầu nhọn, sau đó cắt đôi. Ớt cắt lát, hành lá, ngò gai, ngò om cắt khúc, giá rửa sạch để ráo nước.

- Làm nóng dầu ăn, cho tỏi băm vào phi vàng thơm. Vớt tỏi ra để riêng trong 1 chén. Cho 1/2 số cà chua bi vào nồi, xào cho cà mềm nhừ, tiếp theo đổ vào nồi nước, thêm cá diêu hồng, nấu cho cá chín rồi vớt cá ra để riêng. Thêm bạc hà, thơm, đậu bắp, 1/2 số cà chua bi vào nấu khoảng 5 phút cho nước sôi lại.

- Nêm nếm với nước mắm, đường, hạt nêm, nước cốt me.Thêm giá, ớt, hành ngò vào nồi cùng với tỏi phi lúc nãy, khuấy đều là hoàn tất.

Canh chua cá - món chống ngán ngày tết

Canh chua cá diêu hồng được nấu theo kiểu miền Nam hội tụ đủ hương vị chua cay ngọt đậm đà, mùi tỏi phi nổi bật làm cho món canh chua thơm ngon hơn rất nhiều.

Canh măng chua cá diêu hồng

7. Miến gà trộn

Đây là một kiểu biến tấu khác của miến gà, thay vì bạn cho nước ngập tô thì miến gà trộn chỉ cho một ít nước dùng, chút rau húng quế rồi trộn đều lên ăn thôi. Nhưng miến gà trộn rất dễ ăn, lại có nhiều rau nên bạn sẽ không hề cảm thấy bị ngán ngấy khi thưởng thức. Cùng nhau làm thử món này nhé!

Nguyên liệu làm Miến gà trộn

1 con Thịt gà

1 cây Hành lá

10g Ngò rí

10g Ngò tây

100g Giá đỗ

1 trái Chanh

200g Miến

2 muỗng canh Nước tương

1/2 muỗng canh Nước mắm

1 muỗng cà phê Bột ngọt

1/2 muỗng cà phê Tiêu

1/2 củ Hành tây

1 miếng Gừng

1/2 muỗng cà phê Hạt nêm

Hướng dẫn làm Miến gà trộn

- Rau húng quế, ngò rí, ngò ta, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Gà làm sạch rồi cho vào nồi luộc cùng hạt nêm, hành tây và gừng đã nướng chín. Thịt gà luộc chín vớt ra nước đá lạnh cho da giòn, để ráo rồi lọc phần thịt, cắt/xé miếng mỏng.

- Pha nước trộn gồm: xì dầu, nước mắm, bột ngọt, tiêu, chanh, múc thêm vào đó 1 chút nước dùng gà. Hòa tan hỗn hợp.

- Giá đỗ và miến rửa sạch. Cho miến vào nồi chần với nước dùng gà. Giá cũng chần sơ với nước dùng. Để miến xuống dưới cùng, tiếp theo là giá, rồi đến thị gà, húng quế, hành lá, ngò. Sau cùng là rưới nước trộn vào. Vậy là đã có món miến trộn gà thơm ngon rồi đấy!

Miến gà - món ăn chống ngán ngày tết

8. Salad bắp cải cà rốt

Salad bắp cải cà rốt vừa có màu sắc, lại giòn giòn, hương vị mặn ngọt hòa quyện ăn rất ngon và vừa miệng. Món salad này ăn kèm với thịt gà sốt nước tương, cơm nóng thì còn gì tuyệt hơn. Đây chính là món rau bổ dưỡng chống ngán cho bữa cơm ngày Tết thêm hoàn hảo.

Nguyên liệu làm Salad bắp cải cà rốt

300g Bắp cải

70g Cà rốt

100g Hành tây

3 muỗng canh Sốt Mayonnaise

1 muỗng canh Mù tạt

1 muỗng canh Giấm

1 muỗng canh Đường trắng

Hướng dẫn làm Salad bắp cải cà rốt

- Bắp cải và cà rốt thái sợi, hành tây thái lát. Sau đó cho bắp cải, cà rốt và hành tây trộn đều với một ít muối rồi vắt bớt nước.

- Cho sốt mayonnaise, mù tạt, đường, giấm vào trộn đều. Thêm bắp cải, cà rốt, hành tây đã vắt bớt nước vào tô sốt trộn đều là xong.

Salad - món ngon chống ngán ngày tết

9. Thạch trái dừa

Sau các món ăn thì phải có tráng miệng đi kèm đúng không? Mùa Tết thì dừa chắc bạn mua về giải khát cũng như nấu ăn nhiều lắm nè, vì vậy hãy tận dụng chúng làm món thạch trái dừa thơm mát, vị thạch ngọt mạt, đi kèm nước cốt dừa béo ngậy đảm bảo không chỉ riêng người thân bạn mà các bé nhỏ ai cũng thích mê với món tráng miệng ngon tuyệt này!

Nguyên liệu làm Thạch trái dừa

1 trái Dừa

100ml Nước cốt dừa

1 muỗng canh Đường trắng

3g Bột bánh dẻo

Hướng dẫn làm Thạch trái dừa

- Dừa mua về các bạn cắt 1 miếng to tròn trên miệng quả dừa rồi đổ nước dừa ra nồi. Cho quả dừa vào ngăn mát tủ lạnh.

- Hòa nước dừa với bột thạch và đường, để thạch nở trong khoảng 10 phút. Cho nồi thạch lên bếp đun sôi. Thạch sôi 2-3 phút các bạn tắt bếp, múc thạch vào quả dừa. các bạn chỉ múc đầy khoảng 3/4 quả dừa thì dừng lại.

- Cho nồi thạch trở lại bếp, cho nước cốt dừa vào nấu cùng, thạch trong quả dừa se mặt, các bạn cho chỗ thạch cốt dừa lên trên cho đến khi đầy.

- Cho thạch dừa vào tủ lạnh trong khoảng 2h để thạch đông và mát lạnh thì bỏ ra thưởng thức. Vị thạch ngọt mát, thơm mùi nước cốt dừa.

                              
Rau câu - món ăn chống ngán ngày tết

10. Salad gà ngọt mát

Nếu nhà còn gà mà hết làm gỏi lại làm cháo, ăn bóp thấu không thì quá chán đúng không? Vậy thì hãy thử ngay công thức làm Salad gà ngọt mát này, thịt gà dai thơm, thái sợi nhỏ trộn cùng rau xà lách tươi ngon hấp dẫn nhé, đây là món salad có thể dùng làm món chính cho bữa cơm gia đình hoặc bữa sáng đều hợp hết, không những vậy lại không gây ngán cho ngày Tết ngập tràn dầu mỡ.

Nguyên liệu làm Salad gà ngọt mát

450g Thịt gà rút xương

1 cây Xà lách

30ml Rượu ngoại

1/3 muỗng cà phê Muối

1/4 muỗng cà phê Tiêu

15ml Nước tương

5g Đường trắng

Tương đậu đen

2 muỗng cà phê Gừng băm

1 cây Hành lá

1 trái Ớt

1 muỗng cà phê Mè trắng

Hướng dẫn làm Salad gà ngọt mát

- Thịt gà rửa sạch, để ráo rồi ướp thịt với muối, tiêu và rượu gia vị, bỏ vào nồi hấp khoảng 10 phút thì lấy ra để nguội.

- Trộn đều nước dùng, nước tương, đường, tương đậu cay, 2 gừng băm và hành lá cắt nhỏ để làm sốt trộn salad. Xà lách rửa sạch, cắt nhỏ, cho lên đĩa, xếp thịt gà hấp lên trên, rưới sốt trộn salad lên trên, rắc thêm hạt mè và ớt rồi thưởng thức.

 

Salad gà ngọt mát với thịt gà dai thơm, thái sợi nhỏ trộn cùng rau xà lách tươi ngon hấp dẫn. Món salad có thể dùng làm món chính cho bữa cơm hay món ăn sáng đều hợp.

Salad gà - món ngon chống ngán ngày tết