KHÔ GÀ XÉ LÁ CHANH
Khô Gà Xé Lá Chanh
Nguyên liệu nấu ăn
Khẩu phần: 2 người
Ức gà 300 Gr
Gừng 3 Lát
Hành tím 2 Củ
Lá chanh 1 Lá
Tỏi băm 10 Gr
Sả 15 Gr
Hành tím băm 5 Gr
Đường vàng 20Gr
Ớt bột 25 Gr
Nước mắm 25 ml
Dầu ăn 30 ml
Hướng dẫn thực hiện
Cho ức gà vào nồi cùng lá chanh, hành củ, gừng cắt lát, đổ nước lạnh ngập thịt gà, nấu lửa lớn. Khi nước sôi mạnh thì hớt bọt rồi hạ lửa vừa. Luộc tiếp tục khoảng 5-10 phút rồi tắt bếp. Vớt thịt ra để nguội, giữ lại nước luộc.
Đun nóng 30ml dầu ăn trên lửa vừa, cho hành tím băm, tỏi băm, sả băm vào phi thơm. Sau đó mở lửa nhỏ, cho vào chảo 80ml nước luộc gà cùng các gia vị gồm nước mắm, đường, bột ớt, ngũ vị hương rồi khuấy đều. Cho gà xé vào đảo đều cho gà thấm gia vị. Xào thịt ở lửa to đến khi hơi nước bay hơi hết và thịt khô ráo. Khi cạnh ngoài thịt hơi xém giòn thì tắt bếp, để nguội.
Nhận xét
Đăng nhận xét