CÁCH LÀM KHÔ GÀ XÉ 3 VỊ CAY MẶN NGỌT

 Cách làm khô gà xé hội tụ đủ 3 vị cay - mặn - ngọt 

Ngoài khô bò, khô heo thì một món ăn cũng hot không kém trong dịp Tết này chính là khô gà xé. Cách làm khô gà cay chỉ với thịt gà, hành, tỏi, sả và một chút gia vị cay cay là bạn có thể trổ tài món ăn rồi. Khô gà cay mà nhâm nhi cùng chút rượu, bia thì thật ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu làm khô gà xé 

1kg lườn gà

1 muỗng canh hành tím băm

1 muỗng cà phê tỏi băm

4 cây sả

1/2 củ gừng

2 trái ớt

1 gói gia vị bò kho

1 gói bột ngũ vị hương

1 muỗng cà phê ớt bột

1 muỗng cà phê muối

1 muỗng canh đường trắng

Cách thực hiện khô gà xé:

Bước 1: Lườn gà rửa sạch, cho vào nồi kèm vài lát gừng đập dập, đổ nước vừa ngập mặt lườn gà, luộc chín tới. Vớt lườn gà ra, để nguội, xé thành sợi to hay nhỏ tùy ý. Phần nước luộc để nguội dùng để ướp gà.

Bước 2: Trộn đều hành tím băm, tỏi băm, 2 cây sả bằm, 2 cây sả để nguyên xé sợi, 1 muỗng cà phê ớt bột, ớt tươi cắt nhỏ, gói gia vị bò kho, bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng cà phê muối trong tô. Cho gà xé vào cùng, trộn đều. Lấy một ít nước luộc gà đổ vào cho vừa ngập ướt gà. Để hỗn hợp khoảng 2 - 3 giờ cho thấm.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho 1/2 gà ướp vào (1kg gà mình làm 2 lần sẽ vừa chảo và dễ đảo, không bị cháy xém), để lửa nhỏ vừa cho cạn bớt nước. Thỉnh thoảng đảo nhẹ cho gà ngấm đều. Nước cạn thì chỉnh nhỏ lửa, đảo đều tay và liên tục cho gà khô.

Bước 4: Xếp gà vào khay nồi nướng, chỉnh nhiệt độ 125 độ, sấy trong khoảng 45 phút. Lấy khô gà ra trải đều ra mâm cho nguội hẳn.

Thành phẩm khô gà xé cho:

Cách làm khô gà cay

Thành phẩm đây ạ. Bạn có thể bảo quản món ăn này trong hộp kín, để nơi thoáng mát và dùng dần nhé!