Thế nào là hút chân không?

Thế nào là hút chân không?

Đóng gói chân không là một phương pháp đóng gói loại bỏ không khí từ bao bì trước khi niêm phong. Phương pháp này bao gồm (bằng tay hoặc tự động) đặt các vật phẩm trong gói màng nhựa, loại bỏ không khí từ bên trong và niêm phong gói hàng. Mục đích của việc đóng gói chân không thường là loại bỏ oxy khỏi thùng chứa để kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm và, với các hình thức đóng gói linh hoạt, để giảm khối lượng của nội dung và bao bì.

Đóng gói chân không làm giảm oxy trong khí quyển, hạn chế sự phát triển của vi khuẩn hiếu khí hoặc nấm và ngăn chặn sự bay hơi của các thành phần dễ bay hơi. Nó cũng thường được sử dụng để lưu trữ thực phẩm khô trong một thời gian dài, chẳng hạn như ngũ cốc, các loại hạt, thịt ướp muối, phô mai, cá hun khói, cà phê và khoai tây chiên (khoai tây chiên giòn). Trên cơ sở ngắn hạn hơn, đóng gói chân không cũng có thể được sử dụng để lưu trữ thực phẩm tươi sống, chẳng hạn như rau, thịt và chất lỏng, vì nó ức chế sự phát triển của vi khuẩn.

Sản phẩm đóng gói chân không, sử dụng túi nhựa, hộp, chai, hoặc lọ mason, có sẵn để sử dụng tại nhà.

Đối với các mặt hàng thực phẩm mỏng manh có thể bị nghiền nát bởi quy trình đóng gói chân không (như khoai tây chiên), một giải pháp thay thế là thay thế khí bên trong bằng nitơ. Điều này có tác dụng tương tự ức chế sự suy giảm do loại bỏ oxy.