Bao bì hút chân không

Bao bì hút chân không Bà Lê

Đóng gói chân không là một cách khác để tăng thời hạn sử dụng của các sản phẩm thực phẩm. Ở đây sản phẩm được đặt trong một gói kín khí, không khí được hút ra và gói được niêm phong. Bằng cách loại bỏ không khí từ xung quanh sản phẩm, nồng độ oxy trong bao bì sẽ giảm, cản trở khả năng vi sinh vật thở oxy phát triển và làm hỏng sản phẩm. Việc thiếu oxy cũng làm giảm lượng hư hỏng do quá trình oxy hóa - quá trình khiến táo và chuối chuyển sang màu nâu chẳng hạn.

Tuy nhiên, một lượng oxy nhất định sẽ vẫn còn bởi vì không thể tạo ra chân không hoàn toàn. Không khí chứa khoảng 21% oxy ở áp suất khí quyển bình thường - 1000 millibar. Khi không khí được rút trong quá trình đóng gói chân không, áp suất bên trong bao bì sẽ giảm.

Nếu, ví dụ, áp suất giảm xuống 100 millibar, tương đương khoảng 2,1% oxy sẽ vẫn còn; nếu nó giảm xuống còn 10 millibar, vẫn sẽ có hiệu lực 0,21% oxy hiện diện.

Là bao bì chân không hiệu quả hơn bao bì không khí sửa đổi? Như với hầu hết mọi thứ, đó là trường hợp ‘ngựa cho các khóa học - nó phụ thuộc vào sản phẩm được đóng gói.

Bao bì Hút chân không Bà Lê chắc chắn là một quá trình linh hoạt hơn so với bao bì chân không. Bao bì chân không thực chất là một kích thước phù hợp với tất cả công nghệ của hãng - nó chỉ phụ thuộc vào việc loại bỏ không khí. Mặt khác, MAP có thể được điều chỉnh cho một loại thực phẩm cụ thể, với các loại khí khác nhau và tỷ lệ khí khác nhau trong hỗn hợp được sử dụng để mang lại thời hạn sử dụng tối đa cho sản phẩm cụ thể và giữ lại chất lượng và hình thức của sản phẩm.

Ví dụ, để đóng gói hải sản, tỷ lệ carbon dioxide và oxy trong bầu khí quyển biến đổi có thể thay đổi tùy thuộc vào loại cá: cá có lợi từ một bầu không khí khác so với tôm, ví dụ, tôm. Hỗn hợp khí được sử dụng cho thịt đỏ khác với sử dụng cho bánh mì.

Một lĩnh vực mà Bao bì Hút chân không Bà Lê đạt điểm cao khi so sánh với bao bì chân không là trong phần trình bày sản phẩm. Trong bao bì chân không, do áp suất trong bao bì giảm, vật liệu đóng gói sụp đổ và tự hình thành chặt chẽ xung quanh sản phẩm. Đối với một số sản phẩm, chẳng hạn như thịt tươi, điều này có thể làm biến dạng bề ngoài của sản phẩm. Các sản phẩm khác, chẳng hạn như phô mai vụn, không phù hợp cho bao bì chân không vì áp lực của vật liệu đóng gói lên sản phẩm sẽ khiến sản phẩm bị biến dạng và mất các đặc tính quan trọng.

Một khía cạnh khác trong đó hai quy trình khác nhau là dễ kiểm soát chất lượng của quy trình đóng gói. Trong bao bì Hút chân không Bà Lê, không khí được xả ra khỏi bao bì và được thay thế bằng hỗn hợp khí, giúp có thể liên tục theo dõi hàm lượng khí trong bao bì trong quá trình đóng gói. Sau khi gói được niêm phong, bất kỳ rò rỉ của bầu không khí sửa đổi có thể được phát hiện, cho phép đảm bảo tính toàn vẹn của con dấu. Đối với bao bì chân không, vì không có khí trong bao bì, việc kiểm tra rò rỉ thường được thực hiện thông qua kiểm tra thủ công, giúp việc kiểm soát chất lượng trở nên đơn giản hơn.