THỊT VỊT NẤU CHAO

 Thịt Vịt Nấu Chao

Vịt nấu chao là món đặc sản của người dân miền Tây Nam Bộ, vì được nhiều người yêu thích đã chu du tới khắp mọi miền tổ quốc. Mời bạn cùng thử tài vào bếp với món này nhé!

Nguyên liệu nấu ăn 

Khẩu phần: 2 người

Thịt vịt 1/2 Con

Dừa nạo 250 Gr

Dừa 1 Trái

Chao 500ml

Khoai môn 400 Gr

Gừng 1 Miếng

Sả 4 Cây

Hành tím băm 1/2 Muỗng cà phê

Tỏi băm 1/2 Muỗng cà phê

Nấm rơm 150 Gr

Sa tế 1 Muỗng canh

Rượu trắng 1/2 Chén

Đường trắng 2 Muỗng canh

Tiêu 1 Muỗng cà phê

Dầu ăn 1/2 Chén

Dầu điều 1 Muỗng cà phê

Hướng dẫn thực hiện

1. Vịt làm sạch để ráo. Bằm nhuyễn gừng, hòa vào 1/2 chén rượu trắng, xát đều lên mình vịt, để thấm trong nửa tiếng sau đó rửa sạch vịt, lau khô, chặt miếng lớn.

 

2. Bằm nhuyễn 1 cây sả để làm nước chấm. Hành tím, tỏi bằm mỗi thứ 1 muỗng canh. Dừa nạo vắt lấy 1 chén nước cốt và 1 lít nước dão.

 

3. Củ sen cắt khoanh, nấm ngâm muối rồi cắt chân. Nấm rơm rửa sạch, cắt bỏ chân.

 

4. Ướp vịt với hành và tỏi bằm, 2/3 hũ chao, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng cà phê tiêu xay. Dùng tay bóp nhuyễn chao và trộn đều cho thấm vịt, để 30 phút.

5. Khoai môn gọt vỏ sạch, cắt miếng vuông rồi chiên cho xém cạnh thì gắp ra đĩa để ráo dầu.

 

6. Bắc nồi với 2 muỗng cà phê dầu ăn trên bếp lửa lớn, trút vịt vào xào cho thật săn đến khi vịt ra mỡ nhiều và nước xào gần cạn thì cho nước dão dừa và nước dừa vào cho ngập vịt. Bỏ thêm sả cây đập dập.

 

7. Tiếp tục nấu với lửa vừa, vớt bỏ phần mỡ vịt. Cho củ sen vào. Canh vịt hơi mềm thêm nấm rơm rồi tiếp tục với khoai môn và 1 muỗng cà phê dầu điều.

 

8. Nêm lại cho vừa ăn: vị đậm, mặn vừa, ngọt dịu. Cho nước cốt dừa sau cùng đun sôi lại thì tắt bếp.

 

9. Dọn ăn nóng trong lẩu với bún, mì.

§ Bạn cần được tư vấn bởi các chuyên gia thì đừng ngần ngại liên hệ với CHỢ CĂN CỨ ONLINE nhé!
Hotline: 0908499039 – Đặt hàng: https://www.facebook.com/chocancuonline

Xem thêm 

Vịt tiềm kiểu miền nam

Cháo Bầu Dục

Vịt kho gừng

Mì quảng nấm chay